Also Ihr lieben Leute… holt Euch die Infos zu diesem Thema, beschäftigt Euch damit und wenn Ihr glaubt, dass man sich gegen dieses (bereits begonnene) Bauvorhaben erheben solltet, dann tut es bitte auch. Es kann ja eigentlich nicht sein, dass wir alle helfen Kulturlandschaften in Südafrika zu beschützen, aber vor unserer Haustür so gar nichts machen. Das ist ja schon fast peinlich…

Wie wir bereits angekündigt haben, werden wir uns am 1. Mai 2010 in unserer Livesendung auch mit diesem Thema beschäftigen.

Hier einige links zum Thema aus der großen Presse:

STERN, Tagesspiegel

Wie wir bereits angekündigt haben, werden wir dieses Thema auch am 1. Mai in unserer nächsten “100 Grad Oechsle” Show behandeln.

Nachzulesen ist die im “Jahrbuch Sucht 2010″,  das die Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen (DHS) gestern in Berlin vorstellte. Demnach trank jeder Deutsche 2008 111 Liter Bier (0,6 Prozent weniger als im Vorjahr), 20,7 Liter Wein (+0,5 Prozent) und 3,9 Liter Schaumwein (+2,6 Prozent).

2008 mußten 25.700 Kinder und Jugendliche aufgrund ihres Alkoholkonsums in ein Krankenhaus. Allerdings auch knapp 2.700 Menschen im Alter von 70 bis 85 Jahren. Das sind 15 Prozent mehr als im Vorjahr. Bei den bis zu 90-jährigen schnellen die Zahlen noch deutlicher nach oben. Das DHS fordert jetzt von der Bundesregierung eine großangelegte Anti-Alkohol-Kampagne.

Natürlich wird spätestens am Mittwoch seitens der Messe die nächste Rekordmeldung kommen. Höchste Ausstelleranzahl, höchste Besucheranzahl, alles große Klasse! Das kennt man ja schon aus den vergangenen Jahren.  Das kann man so glauben, oder es auch etwas kritischer sehen. Aus den vielen Gesprächen, die ich während meines Besuches geführt habe, war eines deutlich herauszuhören: die Zeiten sind hart! Der Weinkonsum geht zurück, damit auch die Ergebnisse. Dennoch war die Stimmung ziemlich gut. Allerorten gut gelaunte, fast schon euphorische Gesichter. Das ist ja wenigstens was. Ich habe allerdings mal gehört, dass es denjenigen, die einen falsch zubereiteten Kugelfisch essen, genauso geht. Allerprächtigste Stimmung, Hochgefühl und Euphorie. Fünf Minuten später Exitus…

Ganz so schlimm ist es natürlich nicht. Es gibt nun einfach einiges zu tun. Beispielsweise die tolle Stimmung auch in den Markt hineinzutragen. Den Konsumenten klar zu machen: “Trinkt deutschen Wein, der macht glücklich”…und sichert Arbeitsplätze!

Mehr zu diesem Thema auch hier bei der Weinakademie

Ihr lieben Weinfachleute, Händler, Sommeliers und Restaurantbesitzer, wo lebt Ihr denn? Wie habt Ihr denn Eure Kunden konditioniert? Ist es denn wirklich nötig, einen “pädophilen Weinboom” loszutreten? Ich glaube es eigentlich nicht. Und ich will es auch nicht glauben. Da fragt mich doch gerade einer, wann denn endlich der “Nullneuner” verfügbar ist. Ich dachte, ich hätte mich verhört und habe ihm gesagt, dass wir doch gerade erst (vor vier Monaten) den “Nullachter” gefüllt haben. “Macht ja nix”, sagt er, “wann bekomme ich denn den aktuellen Jahrgang?”. Als ich daraufhin erwiderte, dass 08 der “aktuelle Jahrgang” sei und ich keinen blassen Schimmer habe, wann wir den “Nullneuner” füllen, hatte ich wieder einen Kunden weniger. So sieht sie aus, die bundesdeutsche Premiumweinwelt!

Ich rede hier nicht von der Basisqualität für jeden Tag, sondern von den Weinen mit Anspruch aus dem gehobenen Segment. Da wird überall die ewige Litanei von Terroir, Spontanvergärung, langem Hefelager und “kontrolliertem Nichtstun” – wer hat es erfunden – gebetsmühlenartig wiederholt, aber der Wein hat bitteschön fix und fertig im Februar versandbereit zu stehen. Am liebsten schon mit den passenden Verkostungsnotizen und Bewertungen. So geht das nicht!

Komischerweise erlebe ich das nur hier bei uns im Land. Im Ausland ist das, im unserem Fall jedenfalls, kein Thema. Selbst die viel gescholtenen Amerikaner, die ja angeblich so überhaupt keine Kultur haben, haben verstanden, dass man Wein dann verkauft, wenn er am Besten schmeckt. Warum funktioniert das hier nur partiell bis überhaupt nicht? Die Antwort ist relativ einfach. Wir haben uns in den letzten Jahren einer Weinkonsumkultur hingegeben, die ganz bewußt auf das Vernichten von Jungweinen getrimmt war. Beispielsweise ist dass das Schlimmste, was man einem gut gemachten Riesling antun kann. Jeder hat sein Teil zu dieser Kultur beigetragen. Die Produzenten, indem sie alle mit Jungweinen anstandslos gefüttert haben. Die Journalisten, die diese begierig nach neuen Geschichten aufgesaugt haben und die Sommeliers und Restaurantler, die dachten, sie können ihren Kunden nichts “altes” zumuten. Es kann mir auch keiner erzählen, dass es wirtschaftlich notwenig wäre, Mikromengen von Supergewächsen schnell zu verkaufen. Davon lebt keiner. Gelebt wird von den “Brot und Butter Weinen”. Alles andere ist ein angenehmes “Zubrot”. Übrigens kenne ich nur wenige Weinjournalisten, die in der Lage sind auch “Altweine” zu verkosten. Woher auch, ganz viele kennen so etwas gar nicht. Mit einem habe ich beispielsweise schon Unmengen solcher Weine getrunken, dem guten Markus Hofschuster. Der kann sowas und deswegen weiß ich auch, dass er das Potenzial von Jungweinen einschätzen kann (das mag vielleicht dem einen oder anderen nicht passen, aber es ist so).

Das Ganze treibt derartige Blüten, dass zweifellos anerkannte Spitzenproduzenten im Februar ihre Fassweine verschicken, damit die in einschlägigen Foren besprochen werden. Was ein Horror! Um es klar und deutlich zu sagen, jeder darf machen was er für richtig hält, aber wozu führt das? Zum nächsten Superjahrgang, der im hefigen Stadium schon definierbar ist? Wer kann das eigentlich? Ich bin schon so lange im Geschäft und habe da immer noch meine Zweifel an meiner eigenen degustatorischen Fähigkeit. Da sind mir wohl alle anderen um Lichtjahre voraus, vielleicht sollte ich künftig etwas anderes als Wein machen.

Mal ganz ehrlich ihr lieben Profis: Habt Ihr eigentlich schon einmal die wahre Pracht und Vollkommenheit eines gereiften Rieslings genießen dürfen? Eines Pinots oder eines Bordeaux, der mehrere Jahrzehnte auf dem Buckel hat? Das ist die wahre und reine Weinkultur und nichts anderes. Und ich rede hier nicht von Weinen jenseits einer bezahlbaren Grenze. Ich hatte gerade wieder einen Wein vom J.B. Becker aus dem Rheingau aus den achtziger Jahren. Der kostet fast nichts und ist jetzt perfekt zu trinken. Oder die Weine von Schloß Eltz. Da kostet heute ein Kabinett aus den sechziger Jahren 20(!) Euro und geschmacklich geht es kaum noch besser.

Was ist das Fazit?

Für mich ist das eigentlich ganz einfach. Wir müssen Aufklärungsarbeit leisten, wir müssen uns Zeit nehmen und wir müssen den Menschen erklären, dass zu einem Wein mit Anspruch mehr gehört als das Gefasel von Verarbeitungsmethoden, die so oder so keiner mehr ernsthaft glauben kann. Die Welt besteht nicht nur auz Spitzenweinen, die so toll gemacht sind, dass sie verschwinden, bevor sie gefüllt gehören. Solche Weine füllt man frühestens, wenn es im Weinberg wieder blüht. Später ist auch in Ordnung.

Liebe Kollegen, falls ich jemandem auf die Füße getreten sein sollte tut mir das leid, aber nur ein wenig…

Die Ursprünge liegen im Jahre 1910, als der Verband der Naturweinversteigerer gegründet wurde. 196 Mitglieder hat der VDP heute und sieht sich selbst als “Speerspitze des qualitativen Weinbaus” in unserem Land. So falsch ist das auch nicht. Auch wenn es einige Punkte zu kritisieren gäbe, die Qualität der Weine die aus diesem Verband kommen ist in der Regel auf einem sehr hohen Niveau, wenn nicht sogar auf dem höchsten Niveau.

Wie jede Region, jedes weinbautreibende Land brauchen auch wir Zugpferde, Qualitätsbotschafter und Aushängeschilder. Der VDP ist sicherlich ein solches Aushängeschild. Zum Jubiläum sind zahlreiche Aktionen geplant. Zu finden sind sie hier auf der Seite der Vereinigung.

Im letzten Jahr war übrigens der Präsident des VDP, Steffen Christmann, zu Gast in unserer Reihe “…im Gespräch”. Hier kann man es noch einmal nachlesen.

Trend 1:  Wein wandert weiter nord- und südwärts. Klassische Regionen werden ihren Charakter verändern.

Dieser Trend ist eher ein Fakt. Die Veränderung des Klimas wird in einigen klassischen Regionen den Weinbau annähernd unmöglich machen. Im schlimmsten Fall wird Wasser weltweit zur neuen Währung. Ob diese dann ausgerechnet für den Weinbau eingesetzt wird, ist sicherlich fragwürdig.

Trend 2: Wein wird weiblicher und asiatischer.

Diese These hört man sehr oft, insbesondere was den asiatischen Aspekt angeht. Ich glaube nicht, dass Wein per se asiatischer wird. Sicherlich ist die Nachfrage insbesondere nach Ultra-Premium-Weinen gerade in China immer größer werdend. Ob Wein aus Trauben in China allerdings zum Massengetränk wird, wage ich – alleine schon kulturell -  zu bezweifeln.

Trend 3: Noch mehr neue interessante Länder werden auf der Welt-Weinkarte auftauchen z.B. Brasilien, China, Indien.

Das ist sicher richtig.

Trend 4: Spitzenweine aus Bordeaux aber auch aus anderen Appellationen werden für Normalverbraucher vollends unerschwinglich.

Leider sind sie das jetzt schon. Dieser Trend ist auch ein Fakt.

Trend 5: Wein wird an der Basis noch mehr zum global genormten Lifestyle-Getränk in Bags & Boxes.

Das ist ein Trend, der insbesondere im Ausland sehr schön zu erkennen ist. Wo hier in Deutschland noch leicht die Nase gerümpft wird, trinkt man anderswo seinen Alltagswein schon längst aus hübsch designten Boxen. Selbst in Ländern, die als wesentlich stilsicherer gelten als Deutschland. Skandinavien ist so ein Paradebeispiel. Die USA zieht mehr und mehr nach. Hier gehört zum Lifestyle im Übrigen auch ein Umweltaspekt. Da sind BiBs annähernd unschlagbar.

Trend 6: Gleichzeitig wird die Regionalität wieder an Bedeutung gewinnen. Man wird nicht mehr jeden Wein überall bekommen.

Hier möchte ich deutlich widersprechen. Ich glaube, dass die Regionalität leider an Bedeutung verlieren wird. Die Welt ist ein Dorf und jeder will überall und zu jeder Zeit alles konsumieren.

Trend 7: Mehr Nischen: Nachhaltigkeit, Öko und Biodynamisch für LOHAS, Icons für Milliardäre.

Das sehe ich ähnlich, auch wenn ich mir wünschen würde, dass insbesondere der Aspekt der Nachhaltigkeit aus seiner Nische verschwindet und zum Standard wird. Öko und Biodynamisch wird wohl in näherer Zukunft eine Nische bleiben. Hier in Deutschland entscheidet sich der Verbraucher am Regal leider immer noch für konventionelle Produkte, was sicherlich auch eine Preisfrage ist.

Trend 8: die Rhône-Sorten werden sich weltweit noch stärker und erfolgreicher ausbreiten als bisher.

Diesen Trend sehe ich momentan noch nicht. Was sicherlich auch daran liegt, dass ich ihn nicht sehen will…

Trend 9: Riesling war kein Trend, ist kein Trend und wird als künftiger Trend am Klimawandel scheitern.

Das dürfte sicherlich die brisanteste aller Thesen – Trends – sein. Riesling wird in den letzten Jahren gerne zum weltweiten Trend hochstilisiert. Hier geht es um Politik und um die Schaffung eines neuen Wertgefühls. Fakt ist, dass die Nachfrage nach Riesling zunimmt, aber keinesfalls in den Dimensionen, in denen Pinot Grigio (in all seinen Varianten) und Chardonnay nachgefragt wird. Riesling ist ein Nischenprodukt. Ein sehr gutes, eines mit vielen Alleinstellungsmerkmalen. Aber eben kein weltweit wichtiges. Das wird sich wohl auch kaum ändern. Der Klimawandel wird, meiner Meinung nach, allerdings den Riesling nicht zum Scheitern verurteilen. Er wird ihn schlicht und einfach verändern. Den Riesling, so wie wir ihn heute kennen, wird es in 30 Jahren nicht mehr geben. Das, was ihn ausmacht, das Spiel von Süße und Säure, die feine Frucht, wird verschwinden. Riesling wird einen neuen Charakter und ein neues Geschmacksbild bekommen. Das wird allerdings nicht daran liegen, dass sich der Geschmack der Verbraucher ändert, sondern daran, dass die äußeren Umstände sich verändern. Leider! Diese Entwicklung ist bereits in vollem Gange. Man muss sich nur einmal die letzten 15 Jahre betrachten.

Trend 10: Weingenuss wird weniger zeremoniell, weniger kulturell überfrachtet genossen, sondern mit mehr Spass an der Freud.

Bei diesem Trend ist zu hoffen, dass er ganz schnell flächendeckend einsetzt.

Diesem Gedankengang kann man gar nicht vehement genug widersprechen. Höhere Steuern nützen gar nichts. Hier handelt es sich um ein gesellschaftspolitisches und nicht um ein pekuniäres Problem. Die neue Drogenbeauftragte der Bundesregierung, Mechthild Dyckmans (FDP) ist zum Glück bisher auf das Steuerargument nicht eingegangen. Sie hat vielmehr erkannt, dass die bisherigen Präventationsmaßnahmen unzureichend sind. Sie hält eine stärkere Förderung der Alkoholpräventation an Schulen und die bessere Einbeziehung der Eltern in dieses Thema für wichtig. Endlich mal was sinnvolles zu dem Thema. Was Kinder brauchen sind Vorbilder. Und ganz ehrlich, daran scheitert es doch schon in den meisten Fällen. Das TV taugt nicht als Erziehungsberechtigter. Auch wenn es bequem erscheint.

Sollte dieses unsägliche “Steuererhöhungsgeschrei” wieder losgehen, werden wir wieder eine Kampagne gegen eine derartige Steuer ins Leben rufen!

Was fällt auf? Richtig, kein Wein aus Deutschland. Nur Franzosen und Nordamerikaner. Irgendeiner sollte denen in Oslo mal erklären wo der Rieslinghammer hängt. Wäre das nicht ein tolle Sache für den Botschafter oder das Auswärtige Amt oder das Bundeskanzleramt oder das Bundespräsidialamt oder für wen auch immer? Natürlich gibt es Wichtigeres, ich weiss. Schön wäre es trotzdem.

Grundlage des biologisch-dynamischen Landbaus ist die Anthroposophie. Deren Begründer, Rudolf Steiner, hatte ganz klare Vorstellungen, was diese Geschichte anbelangt. Grob vereinfacht könnte man es so ausdrücken: “bestimmte Stoffe sind Träger geistiger Kräfte, ein geschlossener Betriebskreislauf muss her, Wiederkäuer sind eigentlich verpflichtend (Mist=Dünger), kosmische Rhythmen müssen berücksichtigt werden, Vielfalt in der Produktion und noch vieles mehr. Alles in allem also nichts, was man mal eben so nebenbei macht. Den esoterischen Einschlag der ganzen Geschichte mal völlig ausser Acht gelassen. Eine derartige Form der Landwirtschaft, oder des Weinbaus ,ist ein Lebenswerk und keine Geschichte, die man in drei Umstellungsjahren schnell erledigt hat. Jahrlange, wenn nicht sogar jahrzehntelange Erfahrung ist notwenig.

Das alles sollte man berücksichtigen, wenn man von “biodynamisch” spricht. Hier geht es um ein großes Ganzes, das in der Regel auch ein Teil einer Lebenseinstellung ist. Eben kein marketingtaugliches Alleinstellungsmerkmal. Jeder, der sehen will, wie so etwas geht und was das bedeutet, kann sich das hier bei uns im Ort bei Walfried Sander gerne einmal umschauen. Mehr als 20 Jahre Biodynamie. Äcker-Weinbau-Rinder.

Nennen kann das natürlich jeder so. Diejenigen, die  es mit der “Biodynamie” wirklich ernst meinen, lassen sich auch irgendwann zertifizieren und kontrollieren. Und zwar von DEMETER. Wenn “DEMETER” draufsteht ist auch garantiert “biodynamisch” drin. Ein bißchen “öko” oder “biodyn” geht nämlich nicht. Entweder oder! Und um eines mal in aller Deutlichkeit zu sagen: Wer sich nicht zertifizieren und dadurch auch nicht kontrollieren läßt, der ist nicht “öko”. Ganz einfach! Dieses: “Wir arbeiten ökologisch, aber wir schreiben es nicht aufs Etikett”, ist ein Unding und ein Affront gegen alle, die es “richtig” machen.