Raffaella Usai und Andreas März haben in Montalcino recherchiert. MERUM Heft 5/2009 kompletten Beitrag lesen…

Prosecco – Die Ursprünge des Originals

Massenweise verhökert für weniger als zwei Euro die Flasche, am Zapfhahn wie Bier ausgeschenkt, abgefüllt in blaue Flaschen oder rosa gefärbt, in Dosen gezwängt, mit Billigsorten verschnitten, im Tankwagen nach Deutschland verfrachtet und dort mit Kohlensäure versetzt… kompletten Beitrag lesen…

Vernatsch: Bald eine Rarität?
Noch vor 20 Jahren bestand der Südtiroler Weinberg zu 65 Prozent aus Vernatsch. Heute sind von den 5118 Hektar Gesamtanbaufläche nur noch rund 1500 Hektar mit dieser Sorte bestockt. Fast 1600 Hektar Vernatsch sind entweder Apfelanlagen oder anderen Traubensorten gewichen. Christof Tiefenbrunner: „Vor 30, 40 Jahren erzeugten wir eine Million Liter, 90 Prozent davon waren Vernatsch, heute sind wir bei etwa der Hälfte der damaligen Weinmenge, und der Vernatsch-Anteil liegt gerade noch bei 10 Prozent.“ Die Vernatsch-Antipathie der Produzenten mag den Liebhaber dieser Sorte erschrecken, aber der Rückgang war und ist gerade in seinem Interesse notwendig. Noch heute werden rund zwei Drittel der Südtiroler Rotweine aus dieser Sorte gekeltert (vor zehn Jahren waren es über 80 Prozent). Positiv ist doch, dass heute – dies bestätigen alle Kellermeister – der Vernatsch nur noch in guten Lagen steht. Wo es für ihn zu tief ist, wurde er durch Chardonnay, Pinot grigio und Lagrein ersetzt, in der Höhe verdrängten ihn Weißburgunder und Sauvignon. kompletten Beitrag lesen…

Liebe Leser unseres Blogs, wir freuen uns sehr, Ihnen ab sofort einige ausgewählte Beiträge aus der Zeitschrift “MERUM” präsentieren zu können. “MERUM” ist ein Magazin, das sich ausschließlich mit Weinen und Olivenöl aus Italien beschäftigt. kompletten Beitrag lesen…