Kommentare zu: Die Leiden der Sternegastronomie http://wuertz-wein.de/wordpress/2009/12/28/die-leiden-der-sternegastronomie/ Alles über Wein und den Rest der Welt... Wed, 08 Feb 2012 10:24:31 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Von: Stefan Schwytz http://wuertz-wein.de/wordpress/2009/12/28/die-leiden-der-sternegastronomie/comment-page-1/#comment-2364 Stefan Schwytz Mon, 11 Jan 2010 11:32:14 +0000 http://wuertz-wein.de/wordpress/?p=1622#comment-2364 Sternegastronomie hin oder her – grundsätzlich gilt: Pacta sunt servanda, Verträge sind einzuhalten, auch Bewirtungsverträge! Ob jetzt ein Restaurant dies in seine AGB schreibt oder nicht - der Gast, der reserviert und entweder gar nicht erscheint oder so kurzfristig absagt, dass es dem Gastwirt unmöglich ist, den Tisch anderweitig wirtschaftlich sinnvoll zu nutzen, sprich anderen Gästen anzubieten, macht sich schadensersatzpflichtig. Meistens jedenfalls. In der Eckkneipe wird eine Tischreservierung oftmals lediglich als reine Gefälligkeit ohne Bindungswillen zu verstehen sein. In obigem Falle wird wohl kaum von einer bloßen Gefälligkeit bei der Reservierung auszugehen sein. Bei größeren Veranstaltungen wie Weihnachtsfeiern für Firmen könnte eine Stornierung für den Wirt einen ganz erheblichen Schaden bedeuten. Eine schriftliche Fixierung kann daher gerade bei großen und aufwendigen Veranstaltungen sinnvoll sein, wobei eine Auftragsbestätigung ja auch für den Gast / die Firma eine Sicherheit darstellt, falls anders herum der Wirt seine Vertragspflichten nicht erfüllt. Leider erwarten manche Gäste heute die Möglichkeit einer kostenfreien Stornierung als Dienstleistung. „Ich hab’s mir anders überlegt“. Immer schön unverbindlich bleiben. Komisch nur, dass alle Welt die Servicewüste Deutschland beklagt, von den „wüsten Gästen“ aber kaum jemand spricht… Sternegastronomie hin oder her – grundsätzlich gilt:
Pacta sunt servanda, Verträge sind einzuhalten, auch Bewirtungsverträge!
Ob jetzt ein Restaurant dies in seine AGB schreibt oder nicht – der Gast, der reserviert und entweder gar nicht erscheint oder so kurzfristig absagt, dass es dem Gastwirt unmöglich ist, den Tisch anderweitig wirtschaftlich sinnvoll zu nutzen, sprich anderen Gästen anzubieten, macht sich schadensersatzpflichtig. Meistens jedenfalls.
In der Eckkneipe wird eine Tischreservierung oftmals lediglich als reine Gefälligkeit ohne Bindungswillen zu verstehen sein. In obigem Falle wird wohl kaum von einer bloßen Gefälligkeit bei der Reservierung auszugehen sein.
Bei größeren Veranstaltungen wie Weihnachtsfeiern für Firmen könnte eine Stornierung für den Wirt einen ganz erheblichen Schaden bedeuten. Eine schriftliche Fixierung kann daher gerade bei großen und aufwendigen Veranstaltungen sinnvoll sein, wobei eine Auftragsbestätigung ja auch für den Gast / die Firma eine Sicherheit darstellt, falls anders herum der Wirt seine Vertragspflichten nicht erfüllt.
Leider erwarten manche Gäste heute die Möglichkeit einer kostenfreien Stornierung als Dienstleistung. „Ich hab’s mir anders überlegt“. Immer schön unverbindlich bleiben.
Komisch nur, dass alle Welt die Servicewüste Deutschland beklagt, von den „wüsten Gästen“ aber kaum jemand spricht…

]]> Von: jens funke http://wuertz-wein.de/wordpress/2009/12/28/die-leiden-der-sternegastronomie/comment-page-1/#comment-2340 jens funke Thu, 31 Dec 2009 11:27:21 +0000 http://wuertz-wein.de/wordpress/?p=1622#comment-2340 hallo pasta! sicherlich muss man keinen Alkohol trinken um ein anständiger gast zu sein in der Sternegastronomie - aber mit wein oder champus zum apero oder dem digestif wird natürlich geld verdient in dieser art von gastronomie, da ja der aufwand und der produktansatz in einem missverhältniss zum aufgerufenen menüpreis steht. grüße jens hallo pasta!

sicherlich muss man keinen Alkohol trinken um ein anständiger gast zu sein in der Sternegastronomie – aber mit wein oder champus zum apero oder dem digestif wird natürlich geld verdient in dieser art von gastronomie, da ja der aufwand und der produktansatz in einem missverhältniss zum aufgerufenen menüpreis steht.

grüße jens

]]> Von: Pasta http://wuertz-wein.de/wordpress/2009/12/28/die-leiden-der-sternegastronomie/comment-page-1/#comment-2331 Pasta Mon, 28 Dec 2009 14:49:19 +0000 http://wuertz-wein.de/wordpress/?p=1622#comment-2331 Zitat: „insgesamt 8 Personen tranken keinerlei Alkohol (dafür aber Mineralwasser )“ Frage: muss man in der Sternengastronomie Alkohol trinken um ein anständiger Gast zu sein? Zitat: „insgesamt 8 Personen tranken keinerlei Alkohol (dafür aber Mineralwasser )“ Frage: muss man in der Sternengastronomie Alkohol trinken um ein anständiger Gast zu sein?

]]> Von: Tweets die Die Leiden der Sternegastronomie « Würtz-Wein erwähnt -- Topsy.com http://wuertz-wein.de/wordpress/2009/12/28/die-leiden-der-sternegastronomie/comment-page-1/#comment-2330 Tweets die Die Leiden der Sternegastronomie « Würtz-Wein erwähnt -- Topsy.com Mon, 28 Dec 2009 13:00:50 +0000 http://wuertz-wein.de/wordpress/?p=1622#comment-2330 [...] Dieser Eintrag wurde auf Twitter von Wuertz, Daniel Ebneter erwähnt. Daniel Ebneter sagte: Bitte lesen, bevor Ihr das nächste Mal einem Restaurant absagt. RT @Wuertz: Die Leiden der Sternegastronomie http://bit.ly/5dN8LA [...] [...] Dieser Eintrag wurde auf Twitter von Wuertz, Daniel Ebneter erwähnt. Daniel Ebneter sagte: Bitte lesen, bevor Ihr das nächste Mal einem Restaurant absagt. RT @Wuertz: Die Leiden der Sternegastronomie http://bit.ly/5dN8LA [...]

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