hier in Deutschland. Euch geht es doch gerade nicht sooo gut… Weniger Gäste, rückläufige Zahlen, die Krise ist ja wohl allgegenwärtig.Das dieses Problem nicht nur der gegenwärtigen Situation geschuldet ist, ist allerdings auch irgendwie klar. Über viele Jahre hinweg hat sich die “Spitzengastronomie” in derartige Höhen geschossen, dass sie kaum noch sichtbar war. Völlig abgedrehte Gerichte (Nein, ich mag keine Molekularküche) zu aberwitzigen Preisen. Sowas hält nicht lange. Ich erinnere mich noch gut an ein Menü in einem solchen Restaurant. Ich habe von der Vorspeise ab nicht wirklich verstanden was ich esse und wie ich es essen soll… Wahrscheinlich lag es an mir! Wie auch immer. Ich habe gerade erlebt, wie Spitzengastronomie auch sein kann. Und zwar hier. Das “Jean Georges” hat DREI(!) Michelin Sterne und bietet ein Mittagsmenü für ganze 26 Dollar an. Kein Scherz! Und das Tollste ist, das ist nicht so ein lieblos zusammengekochtes Ding aus der Bankettküche. Nein, man sitzt im Restaurant und hat die Auswahl aus knapp 20 einzelnen Gängen. Die Weine dazu kann man sich von der regulären Restaurantkarte aussuchen, die ebenfalls sensationel ist. Der Laden war logischerweise rappelvoll. Liebe deutsche Gastronomen, macht doch sowas auch mal…