Solltet ihr mal nach Hamburg kommen und ein Fabel für Fleisch, besonders erstklassige Steaks haben, dann dürft ihr das “Goldfisch” auf keinen Fall unbetreten lassen.

Liebe Grüße,
Edith

Nun zum eigentlichem Thema mein lieber Würtz, vielen Dank für diesen sehr nett geschriebenen Artikel, er spiegelt die Vorarbeit, welche unabdingbar war um zu den heutigen Ergebnissen zu kommen, sehr schön wieder. Ich denke ich darf ein wenig stolz sein, auf unsere Teamarbeit im Hause Goldfisch denn, dass ist wichtig für die Herstellung oder Entwicklung von neuen und innovativen Produkten.
Wir sind zwar ein ausgewiesenes Fischrestaurant und die Stadtzeitung PRINZ kührte uns just zum besten der Stadt (hier noch einen Dank an unsere Mitarbeiter) aber wir wollen auch überzeugende Fleischangebote in der Karte haben. An dieser Stelle ist das Beste gerade gut genug wie ich finde und Chefköchin Marion Gstrein sowie Sous Chef Mathias Fischer und meine Wenigkeit waren nach dem ersten Bissen bei “Wolfgangs” in NY sicher: sowas hatten wir noch nicht gegessen.

Wir sind sehr stolz die ersten in Deutschland zu sein, dieses einzigartige Stück Fleisch bieten zu können.

Auf Deinen Grillversuch freu ich mich mit Spannung.

Das Leben kann so einfach sein

So komme aber auch ich nicht umhin, anzumerken, dass der Verkauf von (aufbereitetem, gefiltertem und mit Kohlensäure versetztem) Leitungswasser in Hamburg nichts Neues ist. Im Café Paris (Rathausstrasse 4) wird das seit Eröffnung vor ca. 6 Jahren so gehandhabt (0,5l für €2,50 oder so). Bestimmt gibt es aber Institutionen, wo es auch schon länger gang und gäbe ist.

Mittlerweile sind Henssler, Carls, das Goldfisch & Co. auch auf den Trichter gekommen. Alle mit mehr oder weniger fairen oder auch übertriebenen Preisen.
Denn ich persönlich finde, für 0,7l Hamburger Leitungswasser schlappe €3,90 aufzurufen, wirklich übetrieben – auch wenn die Karaffe gespült und der Kellner entlohnt werden muss. Das der Preis im “Ono by Steffen Henssler”. Angenehmer da das Carls an der Elbphilharmonie. Hier zahlt man eine Wasserpauschale von €2,00 pro Person für den ganzen Abend und soviel Wasser wie man möchte.
In der Bar Le Lion-Bar de Paris bekommt man das Wasser gar kostenlos, weil das der “gute Ton” ist, zu einem Cocktail ein Glas Wasser zu reichen.

Ökologie hin oder her finde ich es von Seiten des Geschmacks allerdings immer sehr angenehm, wenn ich selber wählen kann, welches Wasser ich trinken möchte. Und wenn es aus der Flasche kommt, muss es in der Tat nicht “Fidji” sein, sondern darf gerne aus der Region kommen.

Wo kämen wir denn hin, wenn alle nur noch Leitungswasser tränken?

In diesem Sinne, erhebe ich ein Glas Fürst Bismarck Quelle aus dem Sachsenwald und trinke auf den Fleischgenuss, der hier eigentlich im Vordergrund stand!

P.S. Sollten nicht alle genannten Preise korrekt sein, möge man mir das verzeihen, aber leider habe ich noch nicht alle Getränkekarten der Hamburger Gastronomie im Kopf

Frage: Und wenn ich ein Glas ” Leitungswasser ” bestelle? (kein Goldfischglas)

@Friedrich Bolle

Nein, ein Voucher gibt es nicht. Ob man ein Glas bestellen kann, und ob das dann etwas kostet weiss ich lider auch nicht. Asche auf mein Haupt…

@Bolle

Ne, das kostet Geld. Ich glaube vier Euro pro Flasche.

@Marquee
Ich glaube kaum…